Ponche de Frutas tradición navideña

En estás fechas decembrinas, lo que más esperamos aparte der reunirse con la familia, son los platillos tradicionales, uno de ellos es el delicioso ponche de frutas, bebida caliente para quitar el frío, su aroma invade el ambiente y evoca a la sensación de compartir tiempo en familia.

Su origen viene de la India, su nombre proviene de dos palabra extranjeras “pãc” o “panch”, que viene del hindi, que significa cinco, esto por el número de ingredientes para su preparación, como el aguardiente de vino de palma, azúcar, limón, agua y té.

Cuando esta bebida migró a Inglaterra, se agregó otra definición derivada del inglés, “punch”, de acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. Cuando la preparación llegó a España se bautizó como “ponche”.

Conforme la receta recorrió el mundo, los ingredientes fueron adaptados a las distintas regiones. En México se acostumbra a prepararse en ollas de barro, la preparación es servida con una buena porción de frutas e incluso, algunas personas agregan el famoso “piquete”, un toque de alguna bebida alcohólica como el mezcal, tequila, whisky, ron, brandy o charanda.

Te dejamos la receta.

Ingredientes.

-Agua

-Canela

-Tejocotes (fruta amarilla parecida a la manzana silvestre)

-Tamarindo

-Flor de Jamaica

-Piloncillo (conocido como panela en otros países) o azúcar.

-Caña de azúcar

-Frutas de temporada (guayaba, manzana, peras)

-Nueces

-Pasas

-Tequila si lo deseas.

Preparación

Coloque agua en una olla grande, agrega el piloncillo o azúcar morena y canela, cocina durante unos 15 minutos. Si usas Tejocotes frescos, agréguelos con el piloncillo y la canela, ya que tardan más tiempo en ablandarse. Agrega las guayabas picadas, las manzanas y las ciruelas pasas junto con el resto de los ingredientes, como los pedazos de caña de azúcar, tamarindo o las flores de jamaica. Si está utilizando la versión enlatada de los tejocotes, agréguelos en este paso. Cocine a fuego lento durante aproximadamente

una hora. Sirve caliente en tazas, con algo de fruta, si lo deseas puedes agregar tequila, ron wisky a tu gusto.