EL PAVO, platillo típico de Thanksgiving

El cuarto jueves del mes de noviembre se celebra el Thanksgiving en Estados Unidos y como tantas otras de sus costumbres, esta celebración también se está extendiendo por el mundo, al menos como excusa para comer algo diferente. Aquí les dejamos la receta tradicional del pavo de Acción de Gracias, por la chef Alma Reyes que puede servirte para las fechas decembrinas.

Receta de pavo para Acción de Gracias.

Ingredientes.

· Pavo

· 2 ramas de apio

· 1 pieza de cebolla

· 3 piezas de zanahoria

· Romero fresco

· Tomillo fresco

· 300 ml Vino blanco

· 1 barra de mantequilla

· Sal al gusto

· Pimienta al gusto

· 2 piezas de naranja

· 1 jeringa para inyectar pavo

Ingredientes para salsa de cranberry (opcional)

· 1 lata de cranberry

· 100 ml Vino tinto

· 5 oz de azúcar morena

· ½ barrita de mantequilla

Preparación del pavo

Descongela el pavo con anticipación, corta cebolla, apio y zanahoria en cortes irregulares, agregarlos a la charola donde se pondrá el pavo.

Haz incisiones al pavo con un palillo o cuchillo, agrega sal, pimienta suficiente con la jeringa, después procede a inyectarlo con el vino blanco.

Posteriormente haz rodajas con la naranja y agrégalas al pavo junto con el romero y tomillo. Procede a derretir la mantequilla, usa una brocha para embarrar el pavo antes de meterlo al horno.

Hornear el pavo a 325 grados F de 2 a 4 horas dependiendo el peso del pavo y cada 20 minutos brochea el pavo con la mantequilla.

Salsa de cranberry

Derrite mantequilla, agrega la lata de cranberry y vino, déjalo que evapore, agrega azúcar, deja que reduzca y acompaña con el pavo previamente cocinado.